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2013.06/13(Thu)

■「『返事がない。ただの屍のようだ。』」で学ぶ仕事術。 このエントリーをはてなブックマークに追加

一歩一歩 

客にとっては新人もベテランも同じスタッフ。




こんばんは!

がけっぷち課長です。

いつもお読み頂き、ありがとうございます!


自分の中にインプットしたものをアウトプットする事で、
知識をより強固にし、価値を高めていきます。
その中であなたにも気づきがあれば幸いです。
人間力を養成していきビジネスマインドを高めていきましょう。





さて、需要があるのかわかりませんが、

先日の記事の続きです。



■ありえない対応の数々。あなたは許せますか




席に着きまして、メニューを選んでいました。

とりあえず、水が来ません。

でもわざわざ言うのもなんだかなぁ・・・と思って、

そこもスルーです。笑




んでね、メニュー決まったんで、ピンポン押したわけですよ。

そしたらまぁ、すっときて、

「ハイ。」

って。

ご注文をどうぞ、とかはないのかな?


「単品で、ネギ玉牛丼並盛・・・」

「・・・。」



返事がありません。



「あ、いいですか?」

「ハイ。」

「それと、おろしポン酢牛丼・・・」

「・・・。」



返事がない。ただの屍のようだ。



おい。



聞いてるのか聞いてないのかわかりません。

ここらへんからイライラが募ってきました。

でも大人の対応でスルー。笑




注文を確認することもなく、店員さんは去っていきました。

大丈夫かな、と一抹の不安を覚えつつ・・・。

そして、水がない事に気づいてくれるかなー、と思ってたのですが、

そこはやっぱり気づいてくれなかった。




「すいませーん、水まだ来てないんで、頂けますか?」




と声をかけてからが凄かった。




お盆に4つ、お冷をのせて持ってきたのですが、

お盆はビチャビチャだった。

持ってきたグラスもビチャビチャだった。

なんやねん、コレ。


ダンッ!ダンッ!ダンッ!ダンッ!!

と4つテーブルに置いて、彼は去っていきました。



おい、なぜお前がキレている。




彼にすごく興味が出て、待っている間観察していました。



まず、要領が悪い。

一個の事しかできないのだろうか。

ホールに出て、注文とったらその帰りにバッシングしてけばいいのに、

そのまま帰る。

そして、顔や髪をいちいち触っている。

飲食業でそれはないでしょー。

時には歩いている途中に手をぽきぽき鳴らしてた。

それを今する必要ある?





彼に対してではなく、

彼の指導者に対して、疑問を覚えました。

よくこれで外に出せたな、と。




たぶん、新人さんなのだと思います。

でなければ、あの出来なさは異常だ。

でもお客様の前に出れば、入社3ヶ月目だろうが5年目だろうが、

アルバイトだろうが正社員だろうが全く関係ない。

当たり前の事ができていないのに、お客様の前に出すとかありえない。


特に飲食業・接客業では新規顧客を集める事も大事だけど、

それ以上にリピーターを集める事が大切です。

でもその1回の接点で、当たり前の事ができていなければ、

スタートラインにすら立てません。

もう次はないと思って間違いないですよね。

事実、僕はもう2度といかないと思いました。

指導者の質を上げていかなくては、ヤバいんじゃないのかなぁ。




ヾ(・д・。)




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